竹の子のフリットとフキの木の芽ジェノベーゼ和え - babycom菜食レシピ

調理時間のめやす：20分

ひとり分のカロリー：164Kcal

材料—4人分
　竹の子（水煮）　　　1本
　フキ　　　　　　　　1本
　小麦粉　　　　　　　少々
　揚油　　　　　　　　適宜

木の芽ジェノベーゼ
　木の芽・・10枚　
　ほうれん草・・25ｇ　
　にんにく・・1片　　
　松の実・・大さじ1　
　オリーブオイル・・100ｃｃ　
　塩・コショウ・・少々

作り方
① 木の芽ジェノベーゼの材料をミキサーにかけて、ソースを作っておく。

② 竹の子は水気をふき取り、一口大に切って小麦粉を全体にまぶし、180度の油で揚げておく。

③ フキは鍋の長さにあわせて切り、全体に塩をふり、まな板の上で板ずりをしておく。

④ 熱湯で③ を茹でて冷水にとり、筋をとったら3ｃｍの長さに切っておく。

⑤ ② と④ を① で和える。