フィッシュボール

バルサミコのソースが一味違うフィッシュボールのささがきごぼう、人参の素揚げ。

調理時間のめやす：30分

ひとり分のカロリー：139Kcal

材料―4人分
　すり身　　　　　　　250g
　野菜ブイヨン　　　　適量
　椎茸　　　　　　　　2個
　しめじ　　　　　　　5本
　玉葱　　　　　　　　1/4個
　紅花油　　　　　　　大さじ１
　生姜汁　　　　　　　大さじ２
　醤油　　　　　　　　大さじ１
　ごぼう　　　　　　　1/4個
　人参　　　　　　　　1/3個
　塩・胡椒

ソース
　野菜ブイヨン・・・100cc
　バルサミコ酢・・・20cc
　生姜汁・・・1片分
　塩・胡椒　
　コーンスターチ適量

作り方
① 椎茸・しめじ・玉葱はみじん切りにして炒め、塩・胡椒して粗熱をとる。
ごばうはささがき、人参は細めの千切りにして揚げ塩・胡椒をする。

② すり身をフードプロセッサーにかけ野菜ブイヨンを入れながらなめらかにする。
　① を入れてよく混ぜ生姜汁・醤油を入れる。

③ 沸騰した湯に一口大にしたすり身を入れて茹で、浮き上がってきたら冷水にとる。

④ ソースの材料を鍋に入れ煮立て、コーンスターチでとろみをつける。

⑤ 茹でたすり身を器に盛り、④ のソースをかける。