焼きしんじょう・テンペ・焼き茸類のせ - クイックレシピ

マタニティと育てに役立つ栄養学

レシピは、長年自然食レストラン、オーガニックの分野で経験を積んできた花田美奈子先生

食材提供：鈴廣かまぼこ

焼きしんじょう・テンペ・焼き茸類のせ

夏野菜の色鮮やかさが食欲を誘う、涼しげな一皿。

調理時間のめやす：15分

ひとり分のカロリー：132Kcal

材料―4人分
　しんじょう　　　　　2個
　テンペ　　　　　　　70ｇ
　エリンギ　　　　　　2本
　椎茸　　　　　　　　4個
　しめじ　　　　　　　5〜6本
　長葱　　　　　　　　1/2本
　紅花油　　　　　　　適量
　塩・胡椒　　　　　　適量

ドレッシング
　生姜汁・・・小さじ１
　醤油・・・小さじ１
　酢・・・大さじ１
　胡麻油・・・大さじ１

作り方
① 長葱は白髪葱にする。

② しんじょうをフライパンで軽く色づく程度焼く。

③ テンペは１cm角に切り、小麦粉をつけて揚げ、軽く塩をしておく。

④ エリンギ・椎茸・しめじは一口大に切り、色づくようによく焼く。

⑤ 器にしんじょうを盛り、茸類・テンペを散らし、よく混ぜたドレッシングをかけ、白髪葱を乗せる