焼きなすのカルパッチョ- babycom菜食レシピ

調理時間のめやす：25分

ひとり分のカロリー：141Kcal

材料—4人分
　なす　　　　　　　4本
　ケッパー　　　　　大さじ2
　しょうが　　　　　1片
　青しそ　　　　　　3枚
　白ねぎ　　　　　　1/2本

ドレッシング
　オリーブオイル・・・大さじ4
　ワインビネガー・・・大さじ1
　しょう油・・・少々（隠し味程度）
　塩・コショウ・・・少々

作り方
① 青しそとしょうがは千切り・白ねぎは5ｃｍくらいの長さの白髪ねぎ（細い千切り）にして、冷水に入れパリッとさせておく。

② なすは、皮付のまま網の上で焼く。（軸はつけたままで）

③ なすが焼けたら冷たい水に入れて皮をむき、軸はそのままにして縦に4割りにする。

④ 器になすを並べ①をのせ、荒く刻んだケッパーを散らしドレッシングをかけていただく。