ミンチごぼうのピッツァ　ジャポネ - babycom菜食レシピ

調理時間のめやす：40分

ひとり分のカロリー：290Kcal

材料―4人分
　ピザ台　　　　　　　1枚
　ガーリック　　　　　油少々

ごぼうソース
　ごぼう20cm・玉ねぎ1/2個・にんにく1/2片
　オリーブ油大さじ1
　マルサラ酒（または赤ワイン）大さじ1
　しょう油小さじ2・水2カップ・塩、こしょう少々

「豆腐トッピング」
　木綿豆腐（水切りする）　1/4丁
　ガーリック油大さじ　　　1/2
　塩　　少々
　飾り用　赤ピーマン少々・ルッコラ少々

作り方
① まずごぼうソースをつくる＞ごぼう、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

② フライパンにオリーブ油と① のにんにくを入れて弱火で香りを出し、ごぼう、玉ねぎの順に加えよく炒める。

③ 鍋炒めたごぼう、玉ねぎに水と、マルサラ酒を加えて水分がなくなるまで煮つめ、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえる。

④ ＜次に豆腐トッピングをつくる＞
水切りした豆腐をくずして、ガーリック油で水分をとばすように炒り、塩をふる。

⑤ ピザ台にガーリック油をぬり、ごぼうソースをおさえつけるようにのせる。
その上に豆腐のトッピングをところどころ散らして220度のオーブンで12〜13分焼く。

⑥ ⑤ の上に赤ピーマンとルッコラを飾る。