豆腐白玉とドライフルーツのコンポート - babycom菜食レシピ

調理時間のめやす：30分

ひとり分のカロリー：354Kcal

材料—4人分
　ドライイチジク　　　90g
　ドライプルーン　　　75g
　赤ワイン　　　　　　160cc
　（お子様の場合は、アップルジュース）
　洗双糖　　　　　　　50g
　水　　　　　　　　　160cc
　白玉粉　　　　　　　1カップ
　豆腐　　　　　　　　1/2丁
　洗双糖　　　　　　　15g

作り方
① 鍋にドライイチジク、プルーン、水、赤ワイン、洗双糖50gを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして5分ほど煮て、火を止める。

② ① の鍋に蓋をして20分ほどそのままにして蒸らし、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ冷やす。

③ 白玉粉に豆腐、洗双糖15ｇを入れ、耳たぶくらいのかたさに練り、親指ぐらいに丸め中央を少し窪ませる。

④ 沸騰の湯に③ を入れ浮き上がってきたら冷水にとり、冷めたらザルにあげておく。

⑤ 器に② のフルーツと④ を盛り合わせ、お湯に５分くらい浸し、柔らかくもどしたクコの実を飾り、コンポートの汁を回しかける。