板かまぼこと山芋のスフレハーブわさび風味 - クイックレシピ

板かまぼこと山芋のスフレ

板かまぼこをバルサミコ・ドレッシングで味わうサラダ感覚の一皿。

　ハーブわさび風味

調理時間のめやす：20分

ひとり分のカロリー：88Kcal

材料―2人分
　板かまぼこ　　　　1本分
　柿　　　　　　　　1/2ヶ分
　卵白　　　　　　　1ヶ分
　長いも　　　　　　1本分
　練りわさび　　　　大1
　ルッコラ　　　　　20g
　そばの芽　　　　　50g
　えのき　　　　　　1パック
　セルフィーユ　　　5枝
　だし汁　　　　　　1/2カップ
　醤油　　　　　　　大1
　シブレット　　　　5本分

ドレッシングの材料
【バルサミコ・ドレッシング】
　バルサミコ・・・15cc
　醤油・・・5cc
　オリーブオイル・・・30cc

作り方
① 板かまぼこは、食べやすい大きさにカットしておく。
　　柿は皮をむき種も取り、1ｃｍ角の大きさにカットしておく。
　　長いもは、1/2本分はとっておき、残りを1ｃｍ角の大きさにカットしておく。

② 残しておいた長いもをすりおろして、
　　だし汁、醤油、卵白、練りわさびを入れホイップする。

③ 皿に、さっとから炒りしたえのきと、そばの芽、かまぼこ、ルッコラ、
　　セルフィーユを盛り、バルサミコ・ドレッシングを軽く上にかける。

④ 野菜の上にホイップした、長いもをかける、細かく刻んだシブレットをかける。