豆腐のカツ　ピッツァヨーラ風 - babycom菜食レシピ

調理時間のめやす：40分

ひとり分のカロリー：135Kcal

材料—4人分
　豆腐　　　　　　　　1丁
　トマトの水煮　　　　1/2缶
　玉ねぎ　　　　　　　1/2個
　にんにく　　　　　　1片
　黒オリーブ（種無し）5個
　薄力粉・卵・パン粉　適量
　揚油　　　　　　　　適量

作り方
① 豆腐はしっかり水切りしておく。玉ねぎはみじん切りにする。
黒オリーブは薄く輪切りにスライスしておく。

② そうめんは固めに茹でて、ザルにとり流水でよく冷やし、氷水でしめる。
水気をよく切りオリーブオイル（分量外）を全体に回しかけておく。

③ 玉ねぎが透きとおったら、トマトの水煮を手でつぶしながら入れ中火で10分ほど煮込む。
　　火を止めて黒オリーブを混ぜておく。

④ 水切りした豆腐は2cmの厚さに切り、薄力粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつけ180度の油でカラッと揚げる。

⑤ ④ に③ をかけていただく。